S.ALCARAVIA
Planta bianual, de 50 a 70 cm de altura em floração. Cultiva-se pelas suas sementes, muito aromáticas, que se colhem no segundo ano. As folhas e até as raízes, que se colhem no primeiro ano, são comestíveis. Planta muito rústica, que cresce facilmente e que suporta bem o frio.